Niezależnie od tego, czy jesteś mięsożercą, pescetarianinem, wegetarianinem, czy wegańskim, znajdziesz jedzenie, których szukasz w cudownie zróżnicowanej kuchni Indii. Osobiście jestem zjadaczem mięsa, ale ponieważ wegańskie jedzenie w Indiach jest tak pyszne, łatwo jest całkowicie unikać mięsa podczas podróży. Dla mnie najlepsze dania są bogate curry warzywne, chrupiące papadum i miękki naan. Kiedy podróżuję po Indiach, jestem na diecie całkowicie wegetariańskiej lub wegańskiej.
Chociaż Indie z pewnością mają jedne z najlepszych potraw w dowolnym kraju na świecie, a także jeden z najtańszych krajów do odwiedzenia, planowanie podróży do Indii może być dość trudnym zadaniem, a dostanie się z punktu A do punktu B może naprawdę przetestować twoje Cierpliwość, ale kiedy przybywasz do nowego miasta i możesz posmakować regionalnych specjalności, to wszystko jest warte.
Podczas gdy cieszę się z kremowych curry i maślanych chlebów naan, niektóre z najlepszych indyjskich potraw są całkowicie wegańskie. Zanim zaczniemy nasze preferowane potrawy, chciałbym przedstawić ci kilka istotnych słów w języku hindi, ponieważ jeśli szukasz wegańskiego jedzenia w Indiach, te słowa będą pomocne przy zamawianiu pierwszego indyjskiego posiłku.
Hindi słowo dla wegańskie to Śākāhāri (शाकाहारी)
Inne istotne słowa:
Bez – binā (बिना)
Cheese – Panira (पनीर)
Mięso – Manasā (मनसा)
Jajo – anowa (अंडा)
Owoce morza – Samudrī bhōjana (समुद्री भोजन)
Drób – pōlṭrī (पोल्ट्री)
Dairy – ḍēyarī (डेयरी)
Miód – Hani (हनी)
Uwaga: jeśli robisz zakupy w sklepach spożywczych, aby gotować dla siebie, możesz użyć obowiązkowego etykietowania w całym kraju (poniżej), aby zagwarantować, że twoje składniki są wegetariańskie. Niestety, jak dotąd nie ma wegańskiego (czystego-wegetariańskiego) etykietowania.
Po lewej = wegetarianin, best = nie wegetarianin
Najlepsze wegańskie jedzenie w Indiach
Na szczęście dla wegan, nawet po zjechaniu posiłków w menu, które zawierają powyższe składniki, nadal będziesz mieć wiele smacznych potraw do wyboru. Niektóre z potraw poniżej mogą być przyozdawane masłem lub śmietaną i chociaż łatwo jest poprosić o pominięcie tych składników, najlepszym rozwiązaniem jest udanie się do „czystej restauracji wegetariańskiej”, które nie będą korzystać z żadnych produktów zwierzęcych.
Jeśli podróżujesz z przewodnikiem, który mówi w lokalnym języku, będziesz mógł kupować wegańskie jedzenie w Indiach bez problemów. Jeśli podróżujesz niezależnie, ćwicz powyższe słowa lub zapytaj o kogoś, kto mówi po angielsku.
Oto niektóre z moich osobistych preferowanych wegańskich żywności w Indiach:
Warzywa biryani: musisz poprosić o usmażenie olejem, a nie masłem. To indyjska wersja smażonego ryżu wegetariańskiego i jest absolutnie boska. Z znaczną mieszanką przypraw, w tym gałki muszkatołowej, maczucia, pieprzu, goździków, kardamonu, cynamonu, liści laurowych, kolendry i mięty, nic dziwnego, że to aromatyczne danie jest dobrze znane w całej Azji Południowej. Zwykle można znaleźć ponure próby wegetowego biryani serwowanego w samochodach restauracyjnych, ale najlepszym rozwiązaniem jest uderzenie na ulice na ten posiłek. Jakość i smak mogą się znacznie różnić, ale jeśli dostaniesz dobry, będziesz pragnąć więcej!
Zdjęcie: Miansari66 przez Wikimedia Commonsaloo Gobi: Bezpośrednio przetłumaczony, Aloo Gobi implikuje „Kalafior ziemniaczany” i to po prostu. To pikantne suche curry jest zwykle przyprawiane kurkumą, liśćmi curry, aw niektórych przypadkach Kalonji. Kurkuma nadaje naczyniu żółtawy odcień, podczas gdy czosnek, imbir, cebula, kolendra, pomidor, groszek i kminek zaokrąglał swój smak i zwiększają jego solidny aromat. Aloo Gobi najlepiej jeść smacznym zwykłym chlebem naan lub chapati (bez masła).
Zdjęcie: Paul Goyette przez Wikimedia Commons
ALOO PURI: Puri odnosi się do pysznego, pełnego pszenicy, nadmuchanego chleba, który towarzyszy temu znanym faworytom z Południowych Indii. Ziemniak (Aloo) jest w pysznym pikantnym sosie i tworzy idealny sos do zanurzenia do parowych kieszeni chleba.
Zdjęcie: Ampersandyslexia przez wikimedia Commons
MASALA DOSA: To przepyszne danie jest zwykle podawane na śniadanie lub lunch i jest całkowicie wegańskie, o ile potwierdzasz, że nie używają ghee (masło klarowanego), aby go usmażyć. Masala dosa to cienki, chrupiący, pikantny naleśnik wykonany z fermentowanego ryżu i dahl (soczewica), owinięta wokół mieszanki ziemniaków, cebuli i przypraw. Mieszaninę jest zwykle zanurzona w chutney i sambar lub z boku sosu curry. Technicznie danie z południowych Indii, Masala Dosa jest również jednym z najpopularniejszych eksportowanych indyjskich posiłków i występuje w wielu częściach Azji Południowo -Wschodniej i Nepalu. Musisz spróbować, to najlepsze wegańskie jedzenie w Indiach i jeden z naszych ulubionych!
Uwaga: Masala Dosa wyobrażona poniżej (CentER zdjęcia) towarzyszy Idli i Vada (po prawej). Podczas gdy te dwie strony są smaczne, w niektórych przypadkach są wykonane z sfermentowanego mleka, a także mąki ryżowej. Zapytaj przed ich zjedzeniem.
Zdjęcie: Jpatokal przez wikimedia Commons
Pakoras: Idealna wegańska przekąska! Pakoras to małe, wielkości kęsa chleba przyprawionego (bez jajka) i mieszane warzywa, smażone głęboko i zwykle podawane w złożonej gazecie. Są takie, które są wykonane z kurczaka i sera, więc musisz poprosić o przyjazne dla wegan. Street stragan wokół Kalkuty i Chennai gotują jedne z najlepszych pakorów, ale można je znaleźć w całym kraju. Sprawiają, że wybitne jedzenie pociągowe dla tych długich, głodnych podróży.
Autor: Seba Della y Sole Bossio przez wikimedia Commons
Dahl Tadka: To danie jest w niektórych przypadkach przyozdobiono ghee (klarowane masło), więc poproś ich, żeby tego nie robili. Jest to warte prośby, ponieważ jest to jedno z najlepszych potraw, jakie kiedykolwiek wyszło z Pendżabu. Znana jako „Żółty Dahl”, prostota Dahla Tadki sprawia, że jest tak pyszna. Wykonany z cebuli, imbiru, czosnku, tumeric i oczywiście Dahl (soczewica), to grube, parne żółte curry można zazwyczaj znaleźć w thalis (indyjskie lunche z całego rodzaju zjadane). Jeśli szukasz wegańskiego jedzenia wegańskiego w Indiach, jest to jedna z najlepszych potraw.
Zdjęcie: Saffron Chronicles
Wszystkie powyższe potrawy najlepiej jeść z papadum (cienki, chrupiący chips z ciecierzycy) lub naan (pyszny, miękki chleb wykonany w piekarniku tandoor).
Zamów!
Jeśli planujesz wycieczkę do Indii, upewnij się, że spróbujesz wielu różnych potraw, jak to możliwe. Możesz kupić każdy wegański posiłek w menu i wiedzieć, że będzie smaczny i zdrowy. Hindusi mają bardzo bliski związek z jedzeniem i są dumni z przypraw, smaków i aromatów. Spożywają również mniej mięsa na mieszkańca niż jakikolwiek inny kraj na świecie, więc zrozumieją i szanują twoje prośby!
Jeśli przeczytałeś nasze artykuły o Indiach, wiesz, że uwielbiamy podróżować niezależnie, ale jeśli chcesz doświadczyć kultury indyjskiej, kuchni i chaosu bez stresu i frustracji, rozważ 2 -tygodniowy pakiet z eShores.co.uk. Złoty trójkąt podróż zabierze Cię przez Keralę, która ma jedne z najlepszych potraw w kraju.
Bez względu na to, jak sprawdzisz Indie, upewnij się, że to robią tak samo i jedz ręce, niech trochę nieuporządkowano i rozkoszuj się wspólną atmosferą indyjskiego posiłku w restauracji. To najlepsze miejsce dla kochających żywność wegan, więc przygotuj kubki smakowe na pikantną przygodę w jednym z najbardziej zróżnicowanych krajów na ziemi.
Lubię to? Przypiąć!
Oświadczenie: Goats On the Road jest współpracownikiem Amazon, a także partnerem dla niektórych innych sprzedawców detalicznych. Oznacza to, że zdobywamy prowizje, jeśli klikniesz linki na naszym blogu i kupisz od tych sprzedawców.