, ilekroć wierzę, że w Rosé Wine natychmiast wierzę, że choroba Alcopop z kaconem. Zawsze unikałem tego rodzaju wina bardziej niż jakikolwiek inny.
Jednak kiedy byliśmy w Prowansji w Południowej Francji w zeszłym roku, byliśmy bardzo zaskoczeni tym, co znaleźliśmy. Rosé jest w rzeczywistości bardzo dużo de rigueur. Nawet wśród męskiego faceta pracującego na ziemi.
W Australii, a także w Wielkiej Brytanii, facet widział, jak popijający się na szklance różu natychmiast wpatrywałby się w jego piwne kumple, a także najprawdopodobniej trochę uderzone.
Z punktu widzenia wina, Rosé jest-tradycyjnie-postrzegany jako brzydkie rodzeństwo Czerwonych, a także białych, a także nie jest zapewniany wielkim szacunkiem ani uznaniem. Zazwyczaj jest tak dobrze słodki, słabo wykonany lub brakuje ciału. To trochę wino bez znaczenia.
Rzeczy, które mieliśmy w Prowansji, całkowicie zmieniły nasze umysły. Rosé z południowej Francji jest zwykle chrupiący, suchy, aromatywny, a także orzeźwiający – szczególnie w upalny dzień. Nie wspominając o powszechnie o wiele tańszym niż jakikolwiek rodzaj krajowego odpowiednika tutaj w Australii.
Jeśli odkryjesz niedrogie australijskie różowe różowe, bądź ostrożny. Ostrożnie sprawdziłem etykietę, a także zapobiegaj czemuś słowami takimi jak „Passionfruit”, „Truskawkowa” lub „tropikalna” w streszczeniu. Chyba, że oczywiście lubisz wspaniałe wino!
Wygląda na to, że istnieją trzy lub cztery metody tworzenia tego rodzaju wina, dlatego może być tak wiele kontrowersji, a także troska o wysoką jakość win róż.
Jak powstaje Rosé
Rosé w najlepszym wydaniu powstaje, pozostawiając skórki winogronowe z „sokiem” na wyjątkowo krótki czas – zaledwie dzień lub dwa. Pozwala to trochę koloru, a także smak skór modyfikacji wina od białego do różu.
Inną widoczną metodą uczynienia Rosé – chociaż krytycy filmów z winami stają się w tej sprawie – jest odrobina nieco od szczytu kadzi czerwonego wina, aby skoncentrować smaki tego czerwieni. To, co jest wyeliminowane, nie było w przypadku skór, a więc można je butelkować jako różowe.
Ta technika nazywa się „Saignée” – francuska do „krwawienia”. Niektóre butelki stwierdzą, jeśli ta technika zostanie zastosowana.
Niektórzy winiarzy oferują to jako taki, jednak większość po prostu wyrzuca go lub wykorzystuje później w procesie robienia czerwonego wina. Ponieważ ta metoda służy przede wszystkim do produkcji czerwonego wina, róża jest postrzegana jako spin-off, a także „niegodne”.
Inną metodą tworzenia Rosé jest filtrowanie czerwonego wina za pomocą chłonnego węgla drzewnego, który wysysa kolor. Również przyciąga smak, a także inne pomocne aspekty z wina, więc nie jest to niezwykle popularne.
Niektóre winiarnie są rozumiane jako łączą czerwone wina, a także białe wina, aby zrobić Rosé – jednak nie jest to już tak typowe, a także w rzeczywistości niezgodne z prawem we Francji. Nie pozwalają ci się tam uciec, prawda?
Nasza najważniejsza wskazówka:
Poszukaj Provencale Rosés lub tych z innych na południu Francji. Rozumieją, co tam robią. Po prostu zapytaj rolników!
Oto, co nasi święci wino muszą stwierdzić w tej sprawie:
Święty Andrew:
„Naprawdę nie jest fanem Aussie Rosé-a także powszechnie winny„ nadmiernej słodyczy ”lub ławiących słodyczy. Oprócz dobrze zrównoważonych francuskich Quaflables oferowanych przy około 15 USD, australijskie różowe są również droższe.
„Dobrze wykonany różowy jest szczególnie świetny z pikantnymi tajskimi daniami wieprzowiny, a także Larb”.
Święty Piotr:
Bardziej czerwony pijący, św. Peter nie jest jak AU Fait z różami – choć po roku mieszkając w Orange NSW, zabrał się do Bloodwood Rosé, co jest świetną kroplą. Jest fajny i suchy, podobnie jak styl Provencale.
Święty Paweł:
St Paul jest trochę poza pętlą, jeśli chodzi o Rosé. „Nigdy nie był wielkim fanem”.
Jednak zawsze pokorne w swoich świętych obowiązkach Paul przyznaje, że Rosés „wracają do środka, więc jestem trochę za czasem”.
Być może św. Paweł powinien zapłacić Prowansji, a także zobaczyć, co piją jego stada. To może zmienić jego umysł!
Oto kilka Rosés Provencale, które odkryliśmy u Dana Murphy’ego, które są dobre.
Marius Peyol Côtes de Provence Rosé 9,99 USD.
La Plancheliére Cabernet d’Anjou Rosé 9,99 USD.
Miraval Côtes de Provence Rosé 29,99 USD. To naprawdę gwiazdowy wysiłek Brangeliny – stąd cena!
I raczej podoba mi się Domaine de St Antoine Rosé, którą odkryłem również w naszych regionalnych piwnicach w stylu vintage. Pochodzi z Nimesa, który jest w zachodnim Prowansji.
Pani R nie ma nic przeciwko aktowi La Bohéme drugi z Yarra Valley. Wyprzedza swój czas, a także bardzo w stylu różów z południa Francji. Oprócz okropnego ładnego wytwórni!
Czy ostatnio próbowałeś przyzwoitego różowego? A może masz jakieś horrory, które wymagają podzielenia się? Opowiedz nam o tym w komentarzach poniżej!
Obrazy Mr & Mrs Romance.